* Module accessible aux personnes en situation de handicap.
Ce module va m'aider à...
- Appréhender les méthodes HACCP (alimentaire).
- Effectuer des contrôles qualitatifs conformes à la législation.
Je vais apprendre...
- L’hygiène et la sécurité au sein de l’entreprise
- Les facteurs de risque alimentaire
- Les moyens de maîtrise
- La réglementation en application
- Présentation de l’HACCP
- La méthode d’analyse des risques en 7 principes et 12 étapes
- Création du système documentaire pour votre établissement
- Mise en application (Etude de cas) selon les 12 étapes de réalisation d’un plan HACCP.
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